Giai đoạn này dùng yến cho bé đều đặn là rất cần thiết, thể hiện rõ qua việc giúp trẻ tăng thêm nhiều năng lượng hữu ích, tăng cường sức đề kháng, phòng chống bệnh tật, giúp trí não phát triển, gia tăng trí nhớ để vượt qua những thời gian học tập thi cử căng thẳng Phụ nữ mang thai từ 3-7 tháng nên ăn tổ yến 1 tuần mấy lần Dù là yến thô hay yến đã qua tinh chế thì đó đều là thực phẩm dinh dưỡng cao cấp rất tốt cho sức khỏe con người. Mỗi loại yến sẽ có những ưu nhược điểm riêng, việc lựa chọn yến sào phụ thuộc vào nhu cầu và khả năng tài chính của mỗi gia đình. - Ưu nhược điểm của tổ yến thô Ưu điểm: Tổ yến nguyên chất 100%, khó làm giả. Tổ yến thô còn lông chưa qua khâu xử lý, làm sạch nguyên chất 100% nên vì thế mà rất khó làm giả. Có thể thấy, yến mang một mùi thơm tự nhiên. Khi chế biến, nếu chưng thường sợi yến lúc này sẽ nở ra gấp 4 - 5 lần ban đầu, dai, giòn hơn. Hơn thế nữa, giá tổ yến thô cũng nằm ở mức trung bình so với các loại yến khác. Đúc kết thông tin từ bài viết khi giải đáp câu hỏi tổ yến non hay già tốt? thì có thể thấy rằng yến sào có tuổi thọ lâu sẽ đáp ứng được các nhu cầu dinh dưỡng cũng như là có hương vị ngon hơn yến sào non. Khi tổ yến chín thì bạn thái hoặc xé thành sợi nhỏ. Tỏi thì bạn lột vỏ rồi băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ. Bước 2 Xào thịt Đặt một cái chảo lên bếp, đến khi chảo nóng thì bạn cho một ít dầu ăn vào. Dầu bắt đầu sủi tăm thì bạn cho tỏi vào phi đến vàng thơm. Tiếp theo bạn cho thịt băm vào xào, nêm nếm gia vị vừa đủ. Bước 3 Nấu cháo . Với những người yêu thích yến sào, muốn tìm hiểu thêm về yến thì không còn quá đỗi xa lạ về câu hỏi tổ yến non và tổ yến già là gì, cách phân biệt tổ yến non và tổ yến già, nên mua tổ yến non hay tổ yến già sẽ tốt hơn… Hãy để Hoàng Gia Yến Việt so sánh và đưa ra đánh giá khách quan nhất để người tiêu dùng xem xét chọn mua dựa vào nhu cầu sử dụng cũng như điều kiện kinh tế có phù hợp với tiêu chí khách hàng đề ra hay không nhé! Tổ yến non và tổ yến già Nhận biết tổ yến non và tổ yến giàTổ yến non là gì?Tổ yến già là gì?Sự khác biệt giữa Tổ Yến Non và Tổ Yến GiàVề sợi yếnVề màu sắcVề mùi vịVề giá cảVề giá trị dinh dưỡngVề đối tượng sử dụng phù hợpVậy nên chọn tổ yến non hay tổ yến già để sử dụng?Mua tổ yến non và tổ yến già ở đâu uy tín, chất lượng ? Trước hết hãy cùng tìm hiểu khái niệm cơ bản của tổ yến Có nhiều loại chim yến khác nhau, cách làm tổ cũng khác nhau, một số làm tổ bằng lông, một số khác làm tổ bằng cỏ hay rơm rạ, chỉ có hai loại đó là Yến Hàng và Yến Tổ Đen là làm tổ bằng nước bọt và chỉ có loại tổ này là có thể sử dụng làm thực phẩm. Tổ yến sào nhà nuôi HOÀNG GIA YẾN VIỆT Có khá nhiều cách phân chia tổ yến dựa trên màu sắc, hình dáng, kích thước, thời gian. Về thời gian, tổ yến được chia thành 2 loại chính đó là tổ yến non và tổ yến già. Tổ yến non là gì? Tổ yến non là tổ yến được chim yến làm tổ được nửa chừng rồi bỏ dở hoặc là tổ yến được hái khi chim yến vừa mới làm tổ và chưa đẻ trứng hay ấp trứng chưa nở thành con. Nếu ta khai thác lúc này thì thường yến sẽ đẻ trứng hoặc trứng của chúng sẽ được chuyển qua tổ bên cạnh không làm ảnh hưởng đến quá trình nuôi con của chúng. Trứng chim yến được đặt qua tổ kế bên để không làm ảnh hưởng tới quá trình sinh nở của chim yến Tổ yến già là gì? Ngược lại với tổ yến non, tổ yến già có thời gian tồn tại lâu hơn; được chim yến bỏ lại sau khi chim con đủ lớn và bay đi. Lúc này, người thợ yến mới hái các tổ yến này, nếu không chim bố và chim mẹ sẽ tiếp tục làm một tổ mới chồng lên tổ cũ để cho lần sinh sản sau. Nhiều người cho rằng, việc lấy tổ yến non sẽ rất có tội đối với chim yến nhưng thực chất việc chim yến bỏ tổ để xây dựng tổ mới là điều bình thường. Sự khác biệt giữa Tổ Yến Non và Tổ Yến Già Về sợi yến Sợi yến của tổ yến non thường nhỏ, mỏng và mềm Trong khi đó tổ yến già có sợi yến to, dày, chắc chắn. Cảm giác sau khi ngâm và chưng lên yến sẽ rất nở nhưng vẫn giữ được sợi. Khi ăn cho cảm giác dai ngon và sợi rất chắc, sau khi chưng có thể để tủ mát đên 7 ngày dùng vẫn chất lượng. Phân biệt giữa 2 sợi yến của tổ yến non và tổ yến già Về màu sắc Tổ yến non có màu trắng sáng đục, không bị lẫn với màu của lông hay tạp chất. Tổ yến già cho màu sắc trắng ngà ngà nhưng đậm hơn nếu so sánh với tổ yến non. Kích thước và trọng lượng tổ lớn hơn là một yếu tố dễ nhận biết giữa 2 loại nhất. Tổ yến non có màu trắng đục, tổ yến già có màu trắng ngà – đây là cách phân biệt 2 loại tổ yến dễ nhận biết nhất. Về mùi vị Đặc biệt yến non có mùi tanh bởi tổ mới được hoàn thành, sợi yến chưa được già như tổ yến già. Mùi tanh này không nồng khó chịu mà lại khá thơm và chưa bị dính phân hay tạp chất. Còn tổ yến già sẽ có mùi tanh do quá trình tồn tại lâu ngoài không gian, lại lẫn tạp chất, lông chim. Xét về tổng thể thì cả hai đều là tổ yến sào nên khi chưng lên vẫn có mùi tanh đặc trưng của yến. Về giá cả Vì mỗi lần thu hoạch tổ yến non sẽ được khá ít, rất hiếm hàng, tổ yến sạch, gần như là thuần khiết, rất ít lông và tạp chất bởi vậy giá thành sẽ nhỉnh cao hơn so với tổ yến già. Ngược lại, tổ yến già giá thành cũng tương đối phải chăng, rẻ hơn so với tổ yến non. Do mỗi đợt thu hoạch với số lượng nhiều hơn, kích thước và trọng lượng cũng sẽ lớn hơn so với tổ yến non. Về giá trị dinh dưỡng Cả hai tổ yến non và tổ yến già đều có hàm lượng dinh dưỡng gần như nhau. Đối với tổ yến non dinh dưỡng sẽ thuần khiết hơn, giữ được gần như là trọn vẹn giá trị của tổ yến. Tổ yến già sẽ chín muồi và đủ đầy chất dinh dưỡng của tổ yến. Về đối tượng sử dụng phù hợp Tổ yến non phù hợp với trẻ nhỏ – Người lớn thích sử dụng tổ yến già hơn. Đối tượng thích hợp sử dụng tổ yến non là trẻ nhỏ, người suy dinh dưỡng và sức đề kháng kém. Khi chưng sẽ nhanh mềm, nếu chưng lâu sẽ có thể tan trong nước Người lớn sẽ phù hợp với tổ yến già hơn vì họ sẽ thích sợi dai dai sực sực. Vì sợi yến dày, dài, to nên khi chưng sẽ nở bung mà không bị tan trong nước. Vậy nên chọn tổ yến non hay tổ yến già để sử dụng? Tổ yến non hay tổ yến già tốt? Từ những thông tin cơ bản mà Hoàng Gia Yến Việt đã cung cấp cho quý bạn đọc thì cũng đã rõ những ưu điểm riêng của từng loại. Như vậy ngoài cách phân biệt hai loại trên thì việc lựa chọn mua tổ yến non hay tổ yến già sẽ phụ thuộc vào mục đích cũng như nhu cầu sử dụng của quý khách hàng. Đúng vậy, nếu sản phẩm bạn mua để sử dụng cho trẻ nhỏ thì tổ yến non là sản phẩm phù hợp nhất; ngược lại đối với người lớn nên chọn tổ yến già. Tổ yến non hay tổ yến già tốt hơn? Nên lựa chọn tổ yến nào? Nhưng trên thực tế, tổ yến non không phải chỉ để dùng cho trẻ nhỏ đâu nhé, mọi đối tượng đều có thể sử dụng được vì sự bổ dưỡng thuần khiết của nó, chẳng qua vì số lượng rất hiếm – giá thành cao và đối với người trưởng thành thì yến già đã quá đủ dưỡng chất rồi. Xem thêm Bảng giá yến sào tinh chế Bảng giá yến sào thô Mua tổ yến non và tổ yến già ở đâu uy tín, chất lượng ? Để đảm bảo an toàn sức khỏe của mình và những người thân yêu thì việc lựa chọn cơ sở mua yến sào từ những thương hiệu yến sào uy tín trên thị trường là điều rất quan trọng cần phải chú ý để tránh mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe. Nếu quý khách hàng vẫn chưa tìm được cơ sở để mua yến sào thì hãy thử đặt niềm tin với chúng tôi bởi với hơn 10 năm kinh nghiệm trong nghề, chúng tôi xin cam kết 100% yến sào tại Hoàng Gia Yến Việt luôn là yến sào thật, nguyên chất nhất, được chọn lọc kỹ lưỡng và với mức giá tận gốc của nhà nuôi chim yến, không qua bất kỳ trung gian hay cá nhân nào khác để luôn đảm bảo nguồn gốc và chất lượng của tổ yến. Bên cạnh đó, với dịch vụ quà tặng yến sào cao cấp của Hoàng Gia Yến Việt sẽ giúp bạn gửi những món quà sức khỏe đầy ý nghĩa đến những người thân yêu. Cảm ơn bạn đọc đã dành thời gian quan tâm và theo dõi ! Thông tin liên hệ Hotline Facebook Đăng nhập Có nên lựa chọn chân yến hay tổ yến để sử dụng ? Chân yến với kết cấu dày dạng cục vì chim yến phải tiết ra thật nhiều nước dãi để tạo khối kết dính thật chặt vào thành vách nhằm đảm bảo rằng tổ không bị rơi rớt trong suốt thời gian chim đẻ và ấp trứng. 1. Tìm hiểu chân tổ yến là gì ? Chân Yến hay còn gọi là chân tổ yến là phần đế giúp cố định tai yến vào vách đá hay thành nhà. Nếu như phần tổ yến là kết cấu dạng sợi, kết dính thành lớp mỏng thì chân tổ yến thường là một cục khá lớn và dày. Mặt hàng chân tổ yến không có nhiều. Bởi vì khi khai thác người ta cố gắng và hết sức khéo léo để lấy được nguyên tổ như vậy tổ yến sào nguyên vẹn hình hài sẽ bán được giá cao hơn. Chỉ có những tổ nào mà bám quá chắc làm cho tổ yến khi lấy ra bị bể gãy, phần chân yến bị sót lại người ta mới dùng dụng cụ để cạy ra. Như vậy nguồn chân tổ yến phần đa là lấy từ các tổ bể gãy trong quá trình khai thác. Phần tổ gãy thì dùng làm yến tinh chế còn phần chân sẽ được xử lý làm sạch và bán như một mặt hàng “lâu lâu mới có”. 2. Khám phá đặc điểm của chân tổ yến Chân yến với kết cấu dày dạng cục vì chim yến phải tiết ra thật nhiều nước dãi để tạo khối kết dính thật chặt vào thành vách nhằm đảm bảo rằng tổ không bị rơi rớt trong suốt thời gian chim đẻ và ấp trứng. Sẽ có 2 cái chân bám chắc vào vách đá, vách nhà. Và từ 2 chân cố định này chim yến mới quẹt tổ, kéo sợi từ chân này sang chân kia hình thành nên tổ yến mà bạn thường trông thấy. Chân tổ yến giúp tổ bám trụ vào vách đá 3. Chế biến chân tổ yến như thế nào cho đúng ? Cũng gần giống với việc chế biến tổ yến thông thường thì việc chế biến chân yến cũng trải qua những công đoạn cơ bản như ngâm nước, chưng cách thủy… Tuy nhiên thì quá trình này sẽ mất thời gian hơn so với tổ yến thông thường. Cụ thể là ngâm chân yến vào nước ít nhất 1 tiếng trở lên cho chân yến mềm tới khi nào có thể dùng tay xé nhỏ chân yến ra thành từng sợi là được. Việc làm này sẽ giúp chưng chân yến mau chín hơn. Có nhiều khách làm không kĩ giai đoạn này nên khi chưng lên cảm giác có cục cục nhân ở giữa chân yến nên nghĩ là chân yến khó ăn, chưng lâu chín. Thực ra chân yến ăn khá giòn phù hợp với người thích ăn giòn dai, nó cũng là từ tổ yến nên thành phần dinh dưỡng đều đảm bảo như tổ yến bạn nhé. Sau khi sơ chế, đem chưng cách thủy tầm 1 tiếng – 1 tiếng 20 phút là bạn có thể dùng được. 4. Sử dụng chân tổ yến có ưu và nhược điểm gì ? Ưu điểm Chân tổ Yến có những ưu điểm mà thân tổ yến không có được nên nó luôn được khách hàng săn lùng, tìm kiếm đó chính là khi ăn chân yến có mùi thơm dễ chịu, rất giòn dai rất phù hợp với những người thích ăn yến giòn, dai, sực sực. Chân yến khi ngâm sẽ nở ra rất nhiều so với tất cả các phần khác của tổ yến nên sẽ tiết kiệm được cho bạn một khoảng chi phí lớn nếu mua sử dụng cho cả gia đình. Bên cạnh đó giá bán chân tổ yến cũng khá mềm nên sẽ phù hợp với điều kiện kinh tế của số đông khách hàng. Phần chân yến rất ít lông nên khâu sơ chế sẽ đơn giản hơn tiết kiệm nhiều thời gian cho bạn. Nhược điểm Về nhược điểm đó là chân yến thời gian ngâm yến sẽ lâu hơn vì nó là phần già nhất của tổ yến, chống đỡ trong lượng của cả tổ yến nên rất cứng. Chân yến không có sợi dài như tổ yến mà sợi ngắn hơn. Hình thức không được bắt mắt nên chỉ thích hợp mua để sử dụng chứ không thích hợp mua làm quà tặng. 5. Kết luận Khác với chân yến thì tổ yến thô mang những ưu điểm như kích thước và kiểu dáng đẹp mắt, sợi yến dài cũng như việc bạn không phải mất nhiều công và thời gian chế biến hơn so với chân yến. Tổ yến thô có kiểu dáng đẹp và được đựng trong những hộp đựng sang trọng nên bạn mua về có thể sử dụng hoặc làm quà tặng người thân, đối tác, khách hàng của mình. Như vậy sẽ tùy thuộc vào mục đích và khả năng tài chính của mình mà bạn lựa chọn chân yến hoặc tổ yến để sử dụng nhé! Hiện nay, Tổ Yến không chỉ được phân loại dựa trên chất lượng, nguồn gốc hay cách chế biến, mà còn được nhận biết qua tiêu chí thời gian. Cụ thể hơn, ta dễ dàng nhận thấy trên thị trường có cách gọi Tổ Yến nhỏ và Tổ Yến già. Thoạt đầu, người tiêu dùng có xu hướng chọn Tổ Yến nhỏ vì giá thành thấp hơn rõ rệt, lượng dinh dưỡng đem lại cũng tưởng chừng bằng với Tổ Yến già. Có vẻ như việc dùng Tổ Yến nhỏ không những tiết kiệm mà còn có lợi ích tốt cho sức khỏe. Vậy, ta có thật sự nên sử dụng Tổ Yến nhỏ không? Phân biệt Tổ Yến nhỏ và Tổ Yến già theo cách nhanh chóng và hiệu quả nhất Tổ Yến nhỏ, hay còn được gọi là Tổ Yến non, là tổ được chim yến làm ra khi mới mang thai, chưa được sử dụng cho việc đẻ trứng. Loại tổ này sẽ được thu hoạch ngay sau khi chim yến đã làm xong. Đối với Tổ Yến già, nhà nuôi Yến chỉ thu hoạch tổ sau khi chim yến con đã đủ lớn và bay đi. Người thợ hái đi tổ Yến sẽ giúp tránh việc chim yến mẹ xây thêm tổ mới chồng lên tổ cũ, đảm bảo an toàn cho lứa yến con tiếp theo. Tổ Yến Hình minh họa Xem thêm Yến Chưng Sẵn TPHCM – Tổ Yến Nguyên Chất Chưng Đường Phèn Về sợi Tổ Yến non có sợi nhỏ, mỏng và rất mềm. Khi chứng lên, độ dai của sợi cũng sẽ thấp hơn, khi thưởng thức sợi cho cảm giác bở và không ngong. Hơn nữa, nếu lỡ có chưng hơi lâu thì sợi Yến non sẽ mau tan mất trong nước. Hoặc nếu bảo quản sau vài ngày trong tủ lạnh mà quên dùng thì chất lượng Yến sẽ giảm mất. Trong khi đó, Tổ yến già thường có sợi yến to, dày và chắc. Cảm giác sau khi ngâm và chưng lên Yến sẽ rất nở nhưng vẫn giữ được sợi. Khi ăn cho cảm giác dai ngon và sợi rất chắc. Sau khi chưng có thể để tủ mát đên 7 ngày dùng vẫn chất lượng. Tổ Yến Hình minh họa Về màu Tổ Yến nhỏ có màu trắng sáng đục, không bị lẫn với màu của lông hay tạp chất. Tổ Yến Già cho màu sắc trắng ngà ngà nhưng đậm hơn nếu so sánh với Tổ non. Kích thước và trọng lượng tổ lớn hơn là một yếu tố dễ nhận biết nhất . Tổ Yến tinh chế ASIANEST Về mùi Tổ Yến nhỏ -Tổ Yến già Tổ nhỏ chưa được chim yến non sử dụng nên không bị dính lông, phân hay tạp chất. Vì vậy sẽ có mùi thơm đặc trưng. Tổ Yến già đã trải qua thời gian tồn tại lâu hơn, không được sạch như Tổ Yến non nên sẽ có mùi tanh. Sau khi trải qua giai đoạn chế biến, Yến vẫn sẽ giữ lại mùi tanh này. Về giá cả Giá cả thường là yếu tố làm thu hút người mua nhiều hơn. Tổ yến nhỏ có giá thành rất thấp, mức chênh lệch so với Tổ Yến già có thể từ 3 đến 4 triệu cho một kg. Về giá trị dinh dưỡng Thế nhưng, về mặt dinh dưỡng thì Tổ Yến non chắc chắn sẽ không có hàm lượng dinh dưỡng cao và đủ chất như Tổ Yến già. Tổ Yến chưng đường phèn Nói cách khác, Tổ Yến nhỏ chưa đạt được độ chín muồi, tuy cách chế biến sẽ nhanh hơn do sợi Yến mau mềm, nhưng lại không cung cấp đủ các chất dinh dưỡng quý của Tổ Yến. Xem thêm Mua Tổ Yến ở đâu chất lượng ? Tưởng khó mà dễ Kết luận – Tổ Yến nhỏ hay Tổ Yến già Qua bài viết này, Thanh hi vọng đã cung cấp cho mọi người cách phân biệt Tổ Yến nhỏ và Tổ Yến già nhanh chóng và tiện lợi nhất. Hãy chọn mua Yến Sào từ những cơ sở cung cấp có uy tín để đảm bảo có được sản phẩm chất lượng cao nhé. Với bất kỳ thắc mắc gì, đừng ngại liên hệ cho Thanh để được tư vấn từ A-Z và hoàn toàn miễn phí nhé !!! Địa chỉ cửa hàng ASIANEST chuyên mua bán Tổ Yến chưng sẵn ở TPHCM Nếu Anh/Chị chưa biết nên mua Yến chưng sẵn nguyên chất ở đâu thì có thể ghé sang ASIANEST. Hoặc đơn giản chỉ cần Bấm Nút Gọi để đặt hàng là xong. Địa chỉ cửa hàng 842/3 Nguyễn Trãi, TPHCM. Đặt hàng 0977 87 0002 Bấm vào Ảnh để chỉ đườngBấm vào Ảnh để chỉ đường Gọi Đặt Hàng Ngay Ở đây, bên mình sẽ mời anh chị dùng thử để trải nghiệm chất lượng trên từng sợi Yến. Để không những mắt thấy tai nghe mà còn cảm nhận trực tiếp sản phẩm trước khi mua. Nằm ở khu vựa trung tâm Quận 5, khúc Nguyễn Trãi 1 chiều. Nên nếu có thời gian thì mời Anh/Chị ghé bên mình để tìm hiểu thêm nhé ! Xin cám ơn và Chúc Anh/Chị có thật nhiều nhiều sức khoẻ ! Tham khảo thêm Fanpage Tổ Yến Chưng sẵn ASIANEST Youtube Tổ Yến Chưng Sẵn ASIANEST Website Các sản phẩm khác Gọi Đặt Hàng Ngay Tổ yến non hay già tốt? chính là vấn đề cần được ưu tiên giải đáp nhất cho những người đọc hay sử dụng tổ yến thường xuyên. Mặc dù cùng một nguồn gốc xuất xứ những tùy vào mỗi thời kỳ mà chất dinh dưỡng sẽ có phần thay đổi. Vì thế nếu chọn đúng tổ yến có hàm lượng chất tốt thì đảm bảo sẽ mang lại cho cơ thể những khoáng chất phù hợp, bên cạnh đó cùng tìm hiểu các thông tin phong phú khác của yến sào nhé. 1. Các thông tin cơ bản về thực phẩm yến sào Chắc hẳn đã có nhiều bạn am hiểu về yến sào nguyên chất. Được biết đây được cho là một loại thực phẩm vô cùng tốt cho sức khỏe con người và nó được hình thành từ nước bọt của chim yến. Cách lựa chọn tổ yến chuẩn nhất Chim yến sẽ thường xuyên xây tổ bằng nước bọt của chính để tạo nơi đẻ trứng, thông thường khoảng thời gian để cho ra một tổ sẽ kéo dài từ khoảng 30 đến 35 ngày. Do đó cũng có 3 thời điểm đặc biệt mà người bán có thể thu hoạch tổ. Thời điểm đầu tiên là khi chim yến đã hoàn tất xong việc xây tổ nhưng chưa đẻ trứng, khi này bạn có thể lấy tổ yến vì chim sẽ xây lại tổ mới nếu không còn tổ cũ. Thời điểm thứ 2 là khi chim yến vừa đẻ trứng xong bởi vì đây là giai đoạn tổ đầy đủ chất dinh dưỡng cũng như đầy đặn nhất, nhưng đồng thời nó gây hại đến trứng. Thời điểm cuối cùng là khi gia đình chim yến đã bay đi, đây được cho là thời điểm lấy nhân văn nhất. Bởi vì công dụng mà tổ yến mang lại cho sức khỏe được đánh giá là cực kỳ mà đã có hàng loạt các hộ gia đình hoặc cơ sở xây dựng lên nơi để thu hoạch tổ yến, tăng lợi nhuận cho gia đình. Bên cạnh đó giá của tổ yến cũng được rao bán khá cao tùy nơi, qua đó mà đã đặt ra câu hỏi cho người sử dụng là tổ yến non hay tổ yến già tốt? Yến sào là loại thực phẩm mang lại dinh dưỡng cao 2. Khái niệm và trả lời cho câu hỏi tổ yến non hay già tốt? Được biết dù là tổ yến non hay tổ yến già thì cũng đều được bán trên thị trường với số lượng lớn và cũng được hàng loạt người mua. Tuy nhiên nếu xét về sự chênh lệch của chất dinh dưỡng và độ tốt nhất của hai loại yến này thì bạn hãy đọc hết phần bài viết bên dưới tiếp theo nhé. Những thông tin về tổ yến non Tổ yến non là những tổ chim yến có khoảng thời gian chỉ được hơn 1 tháng tuổi, có thể là chim bỏ dở vì cảm thấy không thích hợp hoặc được người bán thu hoạch vào thời điểm sớm. Khi này tổ vẫn chưa được chim sử dụng nhiều do đó trông khá sạch sẽ bởi không dính nhiều lông chim. Tuy nhiên ngược lại do được thu hoạch sớm mà trông tổ còn khá mỏng, dễ gãy và đặc biệt là trọng lượng không được lớn. Tổ yến non trông sạch sẽ nhưng lại dễ gãy vụn Những thông tin về tổ yến già So với tổ yến non thì tổ yến già có thời gian thu hoạch lên đến 2 hoặc 3 tháng kể từ khi chim bố mẹ vừa mới bắt đầu xây. Tổ yến già trải qua nhiều giai đoạn từ đẻ trứng, ấp trứng, nuôi dưỡng chim đến khi bay đi, vì thế mà trông tổ vô cùng dày dặn và cứng cáp, trọng lượng lớn và tổ to,… Tuy nhiên ngược lại thì tổ yến già sở hữu nhược điểm khi không được sạch bởi dính nhiều tạp chất, lông chim và đặc biệt là phân chim bởi tổ yến được sử dụng hoàn toàn trong thời gian đẻ trứng và nuôi con. Vì thế đa phần mà bạn sẽ thấy nhiều nhà thu hoạch tổ yến non hơn nhưng tổ yến già cũng được sử dụng đáng kể. 3. Vậy tổ yến non hay tổ yến già chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn? Hiện nay có nhiều nhà cung cấp yến sào hay tuyên truyền rằng yến sào non có nhiều chất dinh dưỡng và cũng như là tốt hơn yến sào già. Tuy nhiên điều này vẫn chưa được bất cứ nơi nào xác thực và cho là đúng đắn, tuy nhiên đối với những người sành ăn yến sào thì lại cho rằng yến sào già có hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn và nên mua hơn. Bởi vì tổ yến non được thu hoạch khá sớm và chưa có được độ chắc chắn cao, vì thế trong quá trình khai thác có thể làm gãy vụn và tiêu hao các chất dinh dưỡng cần thiết. Ngược lại yến sào già lại có thời gian hình thành lâu dài nên các sợi yến trông dày dặn, giữ được độ dinh dưỡng hợp lý kể cả qua các quá trình thu hoạch, buôn bán,… Tổ yến già đầy đủ dinh dưỡng và có hương vị ngon hơn Bên cạnh đó những người sành ăn yến sào cũng nhận xét là hương vị của yến sào già cũng ngon hơn và đặc trưng hơn, ăn cảm giác khá ngon miệng. Ngoài ra việc thu hoạch yến sào già cũng được cho là có tính đạo đức bởi đó cũng là mái ấm của gia đình chim yến, nếu thu hoạch sớm sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của trứng cũng như là chim mẹ. Kết luận Đúc kết thông tin từ bài viết khi giải đáp câu hỏi tổ yến non hay già tốt? thì có thể thấy rằng yến sào có tuổi thọ lâu sẽ đáp ứng được các nhu cầu dinh dưỡng cũng như là có hương vị ngon hơn yến sào non. Bên cạnh đó để giúp quá trình đẻ trứng của chim yến diễn ra thuận lợi thì việc lựa chọn yến sào già được đánh giá khá cao. Xem thêm Các loại yến sào trên thị trường Ăn Yến sào có bị tăng cân không? Bát trân là gì Chưng yến đúng cách là bí quyết để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng vốn có của nó. Trong tổ yến có chứa 18 loại axit amin, hơn 30 loại vitamin và rất nhiều các khoáng chất có lợi cho sức khỏe con người. Chưng yến là một trong những phương pháp giữ được hương vị tự nhiên và thơm ngon của yến. Bỏ túi ngay công thức thực hiện đúng chuẩn với chia sẻ trong bài viết dưới đây nhé! Chưng yến đúng cách như thế nào? Sơ chế và làm sạch tổ yến Sơ chế yến là công đoạn đầu tiên để đảm bảo vệ sinh và an toàn cho người sử dụng. Cách sơ chế và làm sạch tổ yến có chút khác nhau đối vối yến thô và tổ yến tinh chế. Cụ thể như sau Chưng yến đúng cách như thế nào? Đối với yến thô Các bạn cần đem ngâm yến với một bát nước sạch trong khoảng thời gian từ 1 – 2h đồng hồ. Sau đó bạn vớt ra để ráo nước, nên đỏ bát ngâm yến vào ray để không bỏ sót yến tránh lãng phí. Tiếp đó các bạn sẽ dùng nhíp để gặp lông và loại bỏ những tạp chất chứa trong tổ yến. Đối với Yến tinh chế Các bạn chỉ cần đem ngâm trong nước sạch từ 20 – 30 phút. Sau đó kiểm tra xem còn tạp chất sót lại hay không bằng tay. Sau đó đổ yến ngâm qua ray và để ráo nước rồi đem chưng. 1 tai yến chưng bao nhiêu nước? Rất khó để xác định được chính xác 1 tai yến chưng bao nhiêu nước. Tuy nhiên theo những người đầu bếp giàu kinh nghiệm cho biết. Mức nước chưng cần đạt khoảng 70 – 80% so với dụng cụ chưng yến chuyên dụng. Như vậy, mức nước nhiều hay ít sẽ phụ thuộc vào thố chưng yến. Cần phải ngập hết tổ yến để đảm bảo yến có thể chín đều và ngon. Xem ngay Bảng Giá Tổ Yến Sào Các Loại trên Thị Trường [Mới Nhất 2021] 1 tai yến chưng bao nhiêu nước? Chưng yến lửa to hay nhỏ? Chưng yến đúng cách cần quan tâm đến ngọn lửa đun. Yến chưng đúng cách nên sử dụng ngon lựa vừa và nhỏ để yến mềm và giòn. Đồng thời nó ngấm thêm gia vị đi kèm với món ăn để mang lại hương vị tuyệt vời nhất cho người thưởng thức. Việc đun lửa quá to sẽ khiến yến bị quá nóng và mất đi chất dinh dưỡng vốn có của nó. Chưng yến bao nhiêu độ? Để đảm bảo yến sào không bị mất dinh dưỡng của yến, các bạn nên đảm bảo mức nhiệt độ đun yến trong khoảng 70 – 80 độ C mà thôi. Chính vì vậy các bạn nên đun cách nhiệt để đảm bảo hương vị, cũng như giá trị dinh dưỡng của món chưng được tốt nhất nhé! Cách chưng yến không bị mất chất Chưng yến trong bao lâu sẽ thì yến vừa đủ tầm chín, độ giòn và giá trị dinh dưỡng của món ăn? Đây là một câu hỏi mà không ít người thắc mắc khi chưng món ăn này. Tùy thuộc vào loại yến bạn sử dụng là yến thô, yến tươi mà thời gian chưng sẽ khác nhau để không làm yến bị mất chất. Cụ thể như sau Cách chưng yến không bị mất chất Cách chưng yến tươi Yến tươi được chưng với thời gian tương đối ngắn và nhanh. Để có một món ăn ngon và không bị mất chất thì yến sào tươi được chưng trong khoảng 20 – 25 phút. Đặc biệt cần chưng cách thủy để đảm bảo giá trị dinh dưỡng của nó nhé! Cách chưng yến thô Tổ yến thô là loại còn lông, chưng yến trong bao lâu với loại này? Tùy thuộc loại yến thô bạn sử dụng sẽ có thời gian chưng khác nhau, cụ thể như sau Nếu bạn sử dụng tổ yến thô loại được nuôi trong nhà thì sẽ ngâm trong nước từ 60 – 150 phút. Đem chưng cách thủy trong khoảng 20 phút, còn đem chưng trong nồi điện thì từ 60 – 80 phút. Nếu bạn sử dụng yến đảo thổ được khai thác trên đảo hoặc hàng động thì thường cần ngâm từ 2 – 3h đồng hồ. Sau đó chưng cách thủy trong khoảng 40 phút. Còn nếu sử dụng nồi chưng điện thì sẽ mất từ 2 – 3h đồng hồ. Cách chưng yến tinh chế Tổ yến tinh chế là loại đã được làm sạch lông và tạp chất. Chính vì vậy mà thời gian ngâm nước ban đầu trước khi đem chưng được rút ngắn. Cụ thể như sau Cách chưng yến tinh chế Chưng yến sào tinh chế loại được nuôi trong nhà Ngâm nước trong khoảng thời gian 15 phút, đem chưng cách thủy khoảng 20 phút. Trong trường hợp bạn chưng bằng nồi điện chuyên dụng sẽ chưng trong khoảng 60 – 80 phút. Yến sào tinh chế loại được khai thác trong hang hoặc ngoài đảo tự nhiên sẽ ngâm nước khoảng 15 phút. Đem chưng cách thủy trong khoảng thời gian 40 phút đồng hồ, còn nếu chưng trong nồi điện chuyên dụng mất khoảng 2 – 3h đồng hồ. Như vậy, chưng yến đúng cách cần quan tâm đến thời gian chưng. Tùy thuộc loại yến bạn sử dụng là yến tươi, yến thô hay yến tinh chế để căn thời gian chưng phù hợp nhất. Kết Luận Như vậy, để chưng yến đúng cách cần phải đảm bảo những yếu tố như sơ chế, mức nước, độ lửa, nhiệt độ chưng và thời gian chưng. Hy vọng với những kiến thức bổ ích mà Nest Vui chia sẻ ở bài viết này sẽ giúp bạn tạo món yến chưng không chỉ ngon mà còn đảm bảo toàn vẹn giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người của món ăn.

tổ yến to hay nhỏ thì tốt